📖 书目详情
果蔬加工技术
| 著者 | 黄琼主编 |
| ISBN | 9787565535222 |
| 中图分类 | TS255.3 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 中国农业大学出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2026 |
| 页码 | 254页 |
| 价格 | ¥49.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
8.2/10
|
📝 内容简介
本书分为岗前培训、果蔬化学成分及加工特性、果蔬罐头加工技术、果蔬糖制品加工技术、蔬菜腌制技术、果蔬汁加工技术、果酒和果醋酿造技术、果蔬干制品加工技术、果蔬脆片加工技术、果蔬粉加工技术、鲜切果蔬加工技术、果蔬速冻制品加工技术和果蔬加工副产物的综合利用等13个模块，详细讲解了糖水梨罐头、糖水橘子罐头、苹果酱、草莓酱、苹果脯、蜜枣、橘子汁饮料、果味型碳酸饮料、葡萄酒、苹果酒、苹果醋等产品的制作过程。
🏛️ 本馆馆藏信息
本馆暂无该书的馆藏记录，可在线借购