📖 书目详情
中式面点制作
| 著者 | 陆向华，邵琼，徐娟主编 |
| ISBN | 9787121514371 |
| 中图分类 | TS972.132 轻工业、手工业 |
| 学科分类 | 工学 |
| 版次 | 第1版 |
| 出版社 | 电子工业出版社 |
| 丛书名 | — |
| 出版年 | 2025 |
| 页码 | 269页 |
| 价格 | ¥58.00 |
| 可推荐册数 | 请登录后查看 |
| 核心评分 |
9.9/10
|
📝 内容简介
本书包括基础水调面团品种的制作、基础膨松面团品种的制作、基础油酥面团品种的制作、米粉与杂粮面团品种的制作、常规水调面团品种的制作和常规膨松面团品种的制作六章内容。
🏛️ 本馆馆藏信息
本馆暂无该书的馆藏记录，可在线借购