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实用中餐酱汁及招牌菜式

📝 内容简介

本书收录六十余款常用、实用且旺销的中餐酱汁，系统分为两大板块——热菜酱汁与凉菜酱汁，其中涉及味型多样，包括但不限于酸辣味、酸甜味、咸鲜味、甜辣味、香辣味、麻辣味等，这些配方中，既囊括了经典的椒麻酱、宫保汁、三杯汁、香辣酱、剁椒酱、啫啫酱，又收录了当下流行的黄椒酱、海鲜捞汁、醉汁、酸汤酱等。