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焙烤食品科学基础与工艺创新

📝 内容简介

本书内容包括：开启焙烤食品新视野、焙烤原料的深度解码、焙烤中的化学反应探秘、传统焙烤工艺的传承与精髓、焙烤工艺创新的思维与方法、新型焙烤工艺实践探索、焙烤食品创新产品开发实战、焙烤食品工艺创新的未来展望。