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餐饮食品安全与操作规范

📝 内容简介

本书围绕餐饮业食品安全核心需求，系统地整合了餐饮业食品安全全链条的关键知识与操作要求，主要内容包括餐饮食品安全基础知识、风险因素识别及预防、操作规范与安全管理流程等。